Le KOSMO

Voilà 1 an que la cave a été présentée officiellement au grand public.
À travers plusieurs événements vous avez pu vous familiariser avec l’univers d’Ozenit.
Un mot d’ordre celui d’allier le vin à l’art.

Un rêve devenu réalité a travers un vin le Kosmo.
L’exception de ma gamme, le mouton noir, celui qui bouscule. Oui c’est lui, le vin des passionnés qui se veut à la fois charmeur et déstabilisant.
Au final quand on crée un vin c’est pour faire voyager et rêver celui qui le boira.

Moi il me fait rêver et depuis longtemps, depuis mes premiers jours en cave en tant qu’apprentie.
D’abord on entre pour la première fois dans cette pièce si confidentielle, le chai. On y découvre des milliers d’odeurs qui se succèdent.
Puis nos mains touchent ces fûts alignés avec tant de soin. On sent alors le grain fin, la chaleur du bois.
On se risque à soulever un bouchon et à mettre son nez au dessus. Le vin dort, il se repose… Des notes boisés et fruités émanent.

Et là au fond de la cave , je les vois ces 4 barriques alignées seules.
Je m’en approche et la surprise ! du vin blanc.
Je suis stupéfaite, on ne vinifie pas que du vin rouge en barrique. Et là c’est le coup de foudre, une envie de créer m’envahis et elle ne me quittera plus.
Après de multiples essais a travers de micro cuvée, en 2015 le kosmo voit le jour.
Le premier millésime que j’ose timidement présenter.
La cuvée n’est plus cachée au fond de son chai…

Ce premier millésime reflète l’expression de deux terroirs, celui de Chamoson et Sion.
Le choc des titans a travers la Petite Arvine et L’Heida. Deux cépages emblématiques du Valais.

Ce premier millésime est très charmeur. Le vin est comme il se doit, expressif et complexe. Au premier nez on perçoit l’expression de son terroir rocheux, minéral. Ensuite, on découvre des notes de citron confits, de cire d’abeilles, ponctuées de notes de craie. Sa bouche est racée, harmonieuse, accompagnée d’une belle vivacité qui lui donne sa trame droite et précise. La finale ample et généreuse garde une pointe de fraîcheur qui lui confère son équilibre.Il saura vieillir avec élégance au fil des années en se complexifiant et charmera par sa palette d’arômes.